| 主料 | ||
| 毛芋适量 | 红薯生粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 肉末适量 | 鸡蛋适量 | 葱花适量 |
| 黑木耳适量 | 鸡精适量 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 | |
自制芋饺的做法，共20个步骤
1/20. 毛芋洗净放锅里放水煮
2/20. 煮至筷子能叉进就好了
3/20. 稍冷剥去外皮
4/20. 再放保鲜袋挤成芋泥
5/20. 现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲
6/20. 打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末
7/20. 继续搅上劲
8/20. 现在可以开始做芋皮了
9/20. 锅里水烧沸
10/20. 加入红薯淀粉
11/20. 并用筷子快速搅拌
12/20. 加入芋泥
13/20. 再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止
14/20. 将芋粉团分成若干小挤子
15/20. 取一小挤子用手按成扁圆状
16/20. 用手再按几下，成饺子皮状
17/20. 放进肉馅、先捏合一边
18/20. 再按另一边成三角状
19/20. 包好的芋饺
20/20. 象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用
