| 主料 | ||
| 饺子皮适量 | 猪肉300克 | |
| 辅料 | ||
| 莲藕适量 | 香葱适量 | 生姜适量 |
| 水淀粉适量 | 食盐2茶勺 | 生抽1.5汤勺 |
| 料酒1/2汤勺 | 白糖1茶勺 | |
迷你小笼包的做法，共15个步骤
1/15. 馅料图。（猪肉、莲藕、葱、姜）
2/15. 把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3/15. 先把瘦肉切成小丁。
4/15. 剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
5/15. 加入莲藕丁剁至与肉基本融合。
6/15. 加入切好的肥肉丁。
7/15. 剁至三者融合。
8/15. 剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀，然后分次加入适量水淀粉搅拌至稍微上劲。
9/15. 搅拌好的肉馅。（我取出来一半，另外一半用来做菜了）
10/15. 取一块饺子皮，包入适量肉馅，用食指在饺子皮的边缘抹上少许请水。（因为买的饺子皮上面比较多干粉，这样便于包）
11/15. 从右手边开始慢慢打褶。
12/15. 直至包完一个包子。
13/15. 包好的包子间隔着摆放，包至可以蒸满一锅的时候，就可以先蒸，因为这是饺子皮，不用醒发。
14/15. 包好的包子摆入蒸过中，大火烧开后蒸约5分钟即可。
15/15. 蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。
