| 主料 | ||
| 鸭肝1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒50克 | 姜少许 | 盐适量 |
| 料酒适量 | ||
盐水鸭肝的做法，共10个步骤
1/10. 鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。
2/10. 我泡了8小时，中间换了几次水。
3/10. 将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。
4/10. 处理好的鸭肝用清水洗净。
5/10. 锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。
6/10. 另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。
7/10. 将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。
8/10. 将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。
9/10. 等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。
10/10. 吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。
