| 主料 | ||
| 肉末约460克 | 鱼露1茶匙 | |
| 辅料 | ||
| 茶椒粉1茶匙 | 胡椒粉1/2茶匙 | 生抽4茶匙 |
| 老抽1/2茶匙 | 白兰地1茶匙 | 白糖1/2茶匙 |
| 盐1/4茶匙 | ||
平底锅版猪肉脯的做法，共6个步骤
1/6. 用一大碗，放肉末和全部调料。
2/6. 用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来。
3/6. 直接把肉放在平板上，用一张透明薄膜铺在上面，用柱形的玻璃杯压到肉比较薄而均匀，平底锅的可用铲子压或用短些的柱形玻璃杯压，反正是想尽办法来将肉压薄而均匀，注意，肉要冷压，不要开了火才压，如果平底锅比较小，做的量少，在做下一锅时应该先冷却平底锅才摊平肉末。
4/6. 通电或开火，电的300-350F，炉子的中火，看到表面变色后，用锅铲慢慢揭起整张肉块，所以呢，肉一定要搅拌出胶，肉才有粘性，才能成整张，不至碎裂。
5/6. 反转肉块，再煎，两边轮流煎，煎至干水和变成褚石色。
6/6. 煎好后放在平板上切块，您想切成啥形状都成。
