主料 | ||
糯米适量 | 大米适量 | 萝卜适量 |
猪肉馅适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 青蒜适量 | 郫县豆瓣适量 |
送灶饼的做法,共13个步骤
1/13. 提前半天泡好两种米,去磨面的作坊磨成米粉。
2/13. 准备做馅料的蔬菜和肉馅。
3/13. 把萝卜切成0.5cm见方的小粒,蒜、姜切末。
4/13. 热锅冷油加入肉馅炒至发白。
5/13. 加入适量郫县豆瓣,炒出红油。
6/13. 加入萝卜粒、姜末、蒜末翻炒均匀。
7/13. 加水焖熟,汁收干。
8/13. 取适量米粉。
9/13. 注入滚开的水趁热用筷子拌匀,稍凉后揉成光滑柔软的面团。
10/13. 切成大小均匀的剂子,取一块捏成窝窝状。
11/13. 包馅,收口滚圆后入模具,完工。
12/13. 这是特写。
13/13. 电饼铛上下火预热,放少量食用油,把饼摆入饼铛内,加水至饼一半高度,水干后即可出锅,看,两面金黄酥脆,不祭啥王爷了,开吃。