| 主料 | ||
| 红萝卜几根就可以 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉 蒜泥适量 | 面粉蒜泥适量 | 盐 味精 香油 白醋适量 |
| 盐味精香油白醋适量 | ||
河南蒸菜的做法，共9个步骤
1/9. 红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红，
2/9. 撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。
3/9. 搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。
4/9. 这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌，
5/9. 锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下，不然有些没有熟
6/9. 蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀
7/9. 成品。 等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。 像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。
8/9. 这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点，
9/9. 家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃， 大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。
