| 主料 | ||
| 黑米80克 | 高筋面粉160 | 碱8克 |
| 面酵子20克 | 黑芝麻适量 | 核桃适量 |
| 白糖适量 | ||
黑芝麻核桃馒头的做法，共11个步骤
1/11. 黑米侵泡12小时
2/11. 黑米沥干水分
3/11. 用食品打碎器将黑米打成粉
4/11. 将打好的黑米、高筋面粉、碱、面酵子混合在一起，揉面揉到面光手光盆光的程度，收口，发酵。
5/11. 面团上盖上湿布，放在暖和的地方醒发面团（醒发至原面团的2倍左右，面团中成马蜂窝状）
6/11. 案板和手上撒些干面粉开始揉面，目的是将发酵产生的气孔排出。将面团搓成长条
7/11. 将条状面揪成一个个小面团
8/11. 将面团反复揉至成圆的馒头胚子，也可根据自己口味加入馅料，我这次加入的是核桃、黑芝麻、白糖馅
9/11. 蒸锅里放1升凉水，铺上湿纱布（防止馒头蒸熟后粘锅），放上馒头胚子。上气后大火转小火蒸20-30分钟即可
10/11. 出锅喽~~
11/11. 健康美味哦
