| 主料 | ||
| 面粉170克 | 玉米面粉50克 | 酵母2克 |
| 清水130克 | 米芽菜40克 | |
| 辅料 | ||
| 猪肉末150克 | 干香菇8朵 | 姜粒适量 |
| 葱粒适量 | 料酒适量 | 白胡椒粉适量 |
| 鸡精适量 | 生抽少许 | 调味盐少许 |
| 芝麻油适量 | 玉米油适量 | |
香菇芽菜肉馅饼的做法，共8个步骤
1/8. 准备好所需的主料、配料待用。
2/8. 把普通面粉和玉米面粉混合匀，分次将130克清水加入，揉成光滑、较软的面团并盖上保鲜膜，发酵至面团呈半发状态。
3/8. 准备馅料：把泡发好的香菇切成碎粒后，加入猪肉末、宜宾碎米芽菜，并调入适量的料酒、姜粒、葱粒、白胡椒粉、鸡精、少许生抽、少许调味盐，最后再到入适量的芝麻油，搅拌和匀即成馅料。（若觉得馅干可将泡香菇的水少量加入）
4/8. 取出发好的面团再次揉至光滑后，搓揉成长条，再将其分成约40克一个的小面团。
5/8. 取一个小面团，轻轻擀开成中间略厚的圆面片。
6/8. 包入适量的馅料，再用手将面皮慢慢地往上推，直至将馅料全部包住并捏严收口。（因面团较软，所以很好推的）
7/8. 把包好的馅饼生坯放在案板，用手将其轻轻地稍压扁。（压的时候一定要试着用力，以免馅料漏出来）
8/8. 平底煎锅到入适量的玉米油，放入馅饼生坯，开小火煎至两面变黄即是熟了。
