| 主料 | ||
| 梭子鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 酥炸粉适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 酒适量 | ||
酥炸梭子鱼的做法，共8个步骤
1/8. 梭子鱼。
2/8. 先将洗净的梭子鱼去头。
3/8. 从背部划开。
4/8. 刀贴着鱼骨小心把鱼肉取下，翻面同样的方法取下另一面的鱼肉。
5/8. 把取下的鱼肉放入大碗中，加入盐、糖、酒拌匀，稍置五分钟。
6/8. 裹生酥炸粉。
7/8. 等鱼肉返潮后就可以入油锅炸了。
8/8. 这样的处理方法很适合家里有小朋友的，因为刺没了，吃起来放心也方便。
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现在好像产梭子鱼的季节，市场里很多，而且个头也大又很新鲜，而且家人也都喜欢这鱼。梭子鱼整尾下去的炸的味道和剔了刺下去炸的味道完全不一样，剔了刺得鱼肉吃起来更嫩些，也更香。
