| 主料 | ||
| 猪肉1斤半左右 | 新鲜马蹄1斤 | 腐膜数张 |
| 辅料 | ||
| 蒜白200左右克 | 洋葱200左右克 | 鸡蛋2个 |
| 面粉50左右克 | 五香粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 鸡粉适量 |
| 麻油适量 | ||
潮汕炸果肉的做法，共6个步骤
1/6. 将猪肉去皮切丁，越小越好。倒上五香粉、胡椒粉和盐腌20分钟。
2/6. 利用腌肉的时间来处理别的，蒜白切丝，马蹄剁成粒状(越碎越好)，洋葱切末。
3/6. 马蹄和蒜丝放进腌好的肉中，放入薯粉和蛋黄拌匀，薯粉的数量决定陷料的干湿程度，以捏在手里能成形为合适。
4/6. 取出一张腐膜铺开在砧板上，以直径二、三厘米为宜，把馅料沿着腐膜边缘均匀放下，卷1圈，在腐膜接口处用蛋清液涂抹黏合，再沿着粿肉的外沿把腐膜切断，一条果肉即完成了。
5/6. 快刀切成三厘米左右的小段。
6/6. 下油锅炸小火炸至金黄色即可。
