| 主料 | ||
| 黄油100克 | 糖粉60克 | 全蛋液30克 |
| 香草精少许 | 低筋面粉125克 | 玉米粉25克 |
香酥曲奇的做法，共9个步骤
1/9. 黄油室温软化，加入糖粉用刮刀略微混合；
2/9. 用打蛋器打发至蓬松发白的羽毛状；
3/9. 分三次加入打散的全蛋液和香草精，每次都要搅拌至完全吸收，再加入下一次的量；
4/9. 加入过筛的低筋面粉和玉米粉；
5/9. 用刮刀混合均匀；
6/9. 面糊装入裱花袋，均匀地挤在烤盘上；
7/9. 烤箱预热170度，放入烤盘，烤20分钟左右，烤好后在烤箱内焖5分钟；
8/9. 出炉后，将曲奇放置于晒网上，晒凉密封保存。
9/9. 成品图
小窍门
1、软化的黄油和糖粉略微混合，以免打发时糖粉扬起。
2、曲奇挤入烤盘时，每个之间要留间距，以免烘烤后膨胀，粘在一起。3、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
