| 主料 | ||
| 高粉200克 | 盐2克 | 白糖10克 |
| 猪油15克 | 苋菜水适量 | 沸水适量 |
| 烧卖馅适量 | 糯米饭适量 | 各种蔬菜末适量 |
| 五香粉少许 | 盐适量 | 香油适量 |
| 葱适量 | 蚝油适量 | |
金鱼烧卖的做法，共19个步骤
1/19. 苋菜洗净切碎，锅中放少许水煮一会儿苋菜碎，水少颜色浓些，煮出红色水备用
2/19. 面粉分成两份，一份将苋菜水趁热倒入面粉中搅拌成雪花状，再加入猪油，糖和盐，都是一半的量，揉成团
3/19. 另一半原色面团也同上操作，用沸水和面，揉成光滑的面团醒20分钟，面要和的稍硬一些，好造型
4/19. 准备馅料，所有材料搅拌均匀即可
5/19. 醒好的面团各分两份，取其中的一份搓成均匀的长条后再分成两份，不同的颜色交错排列，如图
6/19. 再一起搓成长条，如图
7/19. 分割成16份
8/19. 用玉米淀粉做扑面防沾，玉米淀粉不要太多，取一个小面团擀成椭圆型，一边擀成荷叶边，褶皱状，我用的宝贝的奶瓶，比较容易出褶，你也可以用擀面杖，只要一边擀成荷叶边即可
9/19. 另一边如图这样折叠
10/19. 翻过来，靠近没有荷叶边的一侧放入馅料
11/19. 如图这样包起来，捏出褶
12/19. 再把金鱼的头部立起来，中间捏一下，出现鱼的眼睛，再把尾部捏进去，使其有腰身
13/19. 把折叠的那个边翻上来捏一下，做鱼嘴
14/19. 眼睛部分塞进熟玉米粒做装饰，尾巴可以切几刀，作出尾巴形状，也可以不切，整形出流畅的鱼尾就可以
15/19. 这是我没切鱼尾的造型，摆入盘中排列整齐
16/19. 我用蒸烤箱的纯蒸功能蒸的，大家可以用锅蒸，一样的，大火蒸15分钟即可
17/19. 出炉，一尾尾的金鱼游过来啦！
18/19. 再来一张，味道很棒！玉米淀粉一定不能用多哦，一点就可以防沾了
19/19. 成品图，欣赏下.
