菏泽小吃-面泡子怎么做,菏泽小吃-面泡子怎么做好吃,菏泽小吃-面泡子做法

2025-08-05 13:16 特色小吃 0万阅读 投稿:涮酷食神
鲁西南地区的一种油炸面食,长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。   面泡子,因其形状的原因又被称为“老鸹头”。炸出来状如一只小灯笼,底是酥的,底上面的面皮膨胀成小灯笼状。 远离家乡在外面的游子,思念家乡时就动手来一份家乡的味道吧
主料
小麦面粉一斤鸡蛋一个酵母\盐适量
大葱一棵

菏泽小吃-面泡子的做法,共7个步骤

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1/7. 面粉里放入酵母、盐适量,鸡蛋一个,葱花,搅拌均匀。

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2/7. 加入水搅拌成稠面糊,像炸丸子样的面糊,放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些,冬天可以稀一些。

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3/7. 静止发酵两三个小时,期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样,里面都是气泡,就可以炸了。

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4/7. 平底锅倒入两公分高的油,待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可,让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样

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5/7. 用双手分别各拿一根筷子,夹起一小团面,慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意,放面时有点小技巧,就是不要把面一下子全部放入,而是先放入下半部分,然后等一两秒钟,再把所有的面放入。

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6/7. 等两面金黄时捞出既可。

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7/7. 自己做的不如外面卖的好看,但是味道比他们好,女儿再也不吃外面卖的了,而且自己做的放心,油绝对好。

小窍门

味道微咸,与胡辣汤、油茶搭配,美极了。

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