主料 | ||
黄豌豆250克 | 白糖85克 |
豌豆黄-北京传统小吃的做法,共8个步骤
1/8. 去皮黄豌豆用水泡一晚~让豆子充分吸收水分~
2/8. 然后洗干净泡好的豌豆用锅煮软。(个人觉得很难煮软,要煮很久,而且锅里的水容易溢出来。)我煮了半个多小时果断换锅了。
3/8. 我选择的就是用高压锅压了30分钟。(水刚刚摸过豌豆的量就可以啦。压出来直接沙沙的了。)然后可以直接用搅拌机打成糊,没有搅拌机也可以直接用勺子压~
4/8. 打好的豆糊加入白糖放入不粘锅小火翻炒~炒干水分。
5/8. 铲起一块掉下去不会那么快小时就差不多了。干湿程度自己掌握好~
6/8. 然后碗里放保鲜袋,方便取出。再把豆沙放入碗里压平。冷却后放冰箱2~3小时冷藏即可。
7/8. 切出来的豌豆黄。
8/8. 一家人完全够吃。吃不完了。
小窍门
关于糖的量需要自己根据个人口感增减~