| 主料 | ||
| （油皮）低筋面粉100克 | （油皮）猪油25克 | （油皮）80度热水55克 |
| （油皮）砂糖10克 | ||
| 辅料 | ||
| （油酥）低筋面粉60克 | （油酥）猪油60克 | （油酥）黄油40克 |
| （馅料）热水100克 | （馅料）糖粉60克 | （馅料）奶油40克 |
| （馅料）糯米粉55克 | ||
1/2. 油皮：低筋面粉、糖粉搅拌均匀后加入水搅拌至不粘缸即可冷藏备用。
油酥：全部材料搅拌均匀即可冷藏备用。
2/2. 饼馅：
1、热水、糖粉、奶油搅拌。2、将糯米加入拌匀即可，后制入冷冻备用。整形：1.三折三次。最后擀压0.35cm，用圆型模具扣模尺寸直径9cm。2. 皮25g、包20g馅整形。刷蛋黄，割二刀即可入炉烤焙。备注：皮：酥＝1：0.8烘焙条件：上火200，下火190℃，25钟。
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