| 主料 | ||
| 高筋面粉190克 | 中筋面粉30克 | 鸡蛋1个 |
| 牛奶100毫升 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖30克 | 盐1克 | 黄油25克 |
| 酵母3克 | ||
绣球小餐包 的做法，共22个步骤
1/22. 准备好所用原料。
2/22. 除了黄油之外的原料，放入厨师机桶内。
3/22. 启动厨师机，揉面5分钟。
4/22. 加入黄油继续揉面5分钟。
5/22. 继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
6/22. 收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。
7/22. 发酵好的面团分成一样大的18个小面团。松弛20分钟
8/22. 取一小面团，用擀面棍压成椭圆形
9/22. 向下卷起。成圆柱形。
10/22. 将小面团全部做完，饧至 5分钟。
11/22. 取2个小面团，分别搓成长条形。
12/22. 两条交叉，其中一条一端折下来。
13/22. 先把中间的2个条交叉。
14/22. 两侧相邻的两个条分别交叉。
15/22. 重复步骤13 14.
16/22. 全部编完，成为4股辫子。
17/22. 辫子的两头分别向中间折。
18/22. 对折后用手把接触点捏紧。翻过来。
19/22. 全部做好放入烤盘进行2次发酵。
20/22. 发酵完成，将烤盘放入已经预热150度的烤箱，
21/22. 放置下层 上下火150度15分钟。
22/22. 取出烤盘趁热刷上一层融化的黄油。
