| 主料 | ||
| 鸡蛋6个 | 低筋面粉100克 | 白糖100克 |
| 鲜橙汁75克 | 玉米油60克 | 玉米淀粉10克 |
| 辅料 | ||
| 酸奶适量 | 橙皮适量 | |
1/17. 准备好材料。
2/17. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，装到无水无油的盆子里。
3/17. 玉米淀粉加入蛋清，白糖分三次加入到蛋清里，打发至硬性发泡，放一边备用。
4/17. 玉米油和橙汁加入到蛋黄中。
5/17. 筛入低筋面粉。
6/17. 用手抽拌均匀至无颗粒状态备用。
7/17. 检查蛋白。用手抽把打发好的蛋白手动打至均匀细腻，拉起成尖角。
8/17. 蛋白分三次放入面糊，翻拌均匀再放下一次。
9/17. 拌均匀的蛋糕糊。
10/17. 倒入学厨8寸中空戚风模具，震去气泡。
11/17. 放入预热好的烤箱中下层，上火120度下火100度烤80分钟。
12/17. 烤好的蛋糕倒扣至完全冷却后脱模。
13/17. 蛋糕底朝上，撒上橙皮丝。
14/17. 倒入酸奶装饰好即可。
15/17. 完成。
16/17. 成品图
17/17. 成品图
烘烤时间温度仅供参考，按自己家烤箱实际设定。没有上下独立控温可参考温度130度。
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