| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 低筋面粉42克 | 牛奶25克 |
| 玉米油25克 | 细砂糖（蛋黄中）15克 | 细砂糖（蛋白中）30克 |
| 黑芝麻粉3克 | 食用竹炭粉3克 | |
蜂窝煤蛋糕的做法，共13个步骤
1/13. 蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆中无水无油无蛋黄，将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。
2/13. 蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3/13. 加入玉米油搅拌均匀。
4/13. 加入牛奶并搅拌均匀。
5/13. 将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。
6/13. 搅拌成无干粉的面糊。
7/13. 冷冻后的蛋白打发后稳定性更好，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性状态，提起打蛋器能拉出略短小的直角。
8/13. 取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
9/13. 将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
10/13. 将拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，轻磕两三下，震出里面的大气泡后放入烤箱。
11/13. 烤箱下层，170度，上下火，35分钟左右。
12/13. 蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，待完全冷却后脱模，用去核器扎几个孔即可，没有去核器可以用吸管。
13/13. 蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已，并不复杂，觉得好玩的可以试下哈。
小窍门
1、本文用的是4寸活底圆形模具。2、文中配方可做3个此大小的蜂窝煤蛋糕。3、黑芝麻粉是自己用料理机磨碎的黑芝麻粉。4、文中挖孔用的工具是去核器，没有也可以用吸管代替。
