| 主料 | ||
| 发酵黄油250克 | 糖粉160克 | 鸡蛋液200毫升 |
| 低筋面粉200克 | 泡打粉6克 | 柠檬皮屑1颗量 |
| 辅料 | ||
| PH焦糖酱100克 | 细海盐5克 | 耐高温巧克力豆30克 |
柠檬海盐磅蛋糕的做法，共8个步骤
1/8. 准备好材料，黄油提前室温软化，放入搅拌桶中，加入糖粉。
2/8. 黄油打发至蓬松发白绵密的状态，分次少量的加入蛋液，继续打发。
3/8. 低筋面粉与泡打粉过筛后加入，拌均匀。
4/8. 取约1/8量的面糊，加入PH焦糖酱和细海盐，拌匀成海盐口味面糊。其他面糊加入柠檬皮屑拌匀。
5/8. 将两种面糊分别装入裱花袋，错开挤入垫油纸的模具中，约七八分满，并撒上巧克力豆。
6/8. 烤箱175度预热后放入中下层，烘烤约40分钟左右，出炉后趁热刷糖浆，待温热后用保鲜膜包裹密封冰箱存放，约三天后蛋糕回油，至室温食用口味更佳。
7/8. 成品
8/8. 成品
小窍门
1、 附PH焦糖酱制作方法：淡奶油200ml、黄油50g、白砂糖250g。糖放入锅内干烧，直至融化接近焦糖色；放入切小块的黄油和淡奶油搅拌均匀，再烧煮一会儿冒泡后离火，密封后冷藏保存即可。
2、 打发黄油加蛋液时，一定要少量的加入，每次混合均匀后再继续加入下一次，以免油水分离。3、 蛋糕烘烤至上色后加盖锡纸，防止上色过度。4、 烘烤的温度和时间仅供参考 ，请按烤箱温度性能适当调整。
