| 主料 | ||
| 展艺冰皮粉150克 | 展艺月饼馅200克 | |
| 辅料 | ||
| 纯净水60克 | 芝焙白油8克 | |
1/15. 先将纯净水倒入大碗里
2/15. 将冰皮月饼粉倒入纯净水一起
3/15. 用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度
4/15. 从大碗里取出放硅胶垫上，将冰皮面团按开，中间倒入白油
5/15. 手套一次性手套，将白油和面团一起揉均匀至光滑面团
6/15. 将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用
7/15. 将月饼馅分割成25克一个搓圆备用
8/15. 将松弛好的冰皮分割为25克一个
9/15. 取一个冰皮按扁，将月饼馅放中间
10/15. 将月饼馅整个包起来收口收紧，搓圆
11/15. 手上少许粘点熟粉，将月饼圆球在手心搓一下
12/15. 模具装好花片，将月饼圆球放入模具里
13/15. 月饼口朝下在案板上用力按下
14/15. 然后轻轻的推出放盘子里即可
15/15. 做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好
1.压花型前，可以将模具压下，花片粘上熟粉，磕出多余的粉，这样压下去冰皮不粘
2.做好了记得不要心急，放冰箱里冷藏下再吃~
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