| 主料 | ||
| 鸡蛋1个 | 淡奶油55克 | 全脂牛奶30克 |
| 自发粉45克 | 白砂糖20克 | |
奶油松饼pancake的做法，共7个步骤
1/7. 鸡蛋1个加白砂糖20G打散
2/7. 加淡奶油55G和牛奶30G搅匀
3/7. 再加入自发粉搅匀成面糊备用
【补充】自发粉是已经含有膨松剂的面粉，成分接近于低粉+泡打粉组合起来。如果没有的话可以用低粉加泡打粉来代替，泡打粉的添加量约为低粉重量的2%-4%
4/7. 平底不粘锅直接烧热（不加油），将调好的面糊倒入锅中
5/7. 中火煎2分钟，可以看到这时表面起泡
6/7. 翻面再煎1分30秒即可起锅。
7/7. 成品~淋了些淡奶油，加蓝莓和草莓搭配食用
小窍门
pancake的中文翻译名有很多，纠结这个名字纠结了很久~
从pancake的字面意思看来就是pan+cake，平底锅+蛋糕从面糊的本质上来看呢是速发型的蛋糕面糊从成品的外形上来看嘛又是饼状~实在是不太好意思就那么耿直地叫它平底锅小蛋糕综合考虑，还是选择“松饼”这个译名吧虽然是饼状，但口感像蛋糕一样松软早饭赶时间的话直接抓几片啃~或者当零食和下午茶也好吃得精致点的话，可搭配鲜奶油，果酱，蜂蜜等面糊如果调得稀一点做出来是薄饼如果调得厚一点并且用上模具的话可以做出厚松饼不需要烤箱不需要打蛋器不需要七七八八的一堆工具模具简单好做，口味百变。总体来说真是一款很亲切的小点心
