| 主料 | ||
| 可可戚风蛋糕1片 | 高筋面粉120克 | 低筋面粉30克 |
| 耐高糖酵母2克 | 细砂糖30克 | 盐1.5克 |
| 奶粉6克 | 蛋液23克 | 牛奶80克 |
| 黄油15克 | ||
| 辅料 | ||
| 红曲粉适量 | 竹炭粉适量 | 可可粉适量 |
蛋糕夹心小熊面包的做法，共18个步骤
1/18. 用烤盘做好一盘可可味的戚风蛋糕。
2/18. 利用小熊模具压出两片小熊形状的蛋糕。
3/18. 面包桶内依次放入牛奶、蛋液，对角放糖和盐，再放奶粉、面粉，在面粉顶端放入酵母。启动面包机的和面程序15分钟。
4/18. 和面结束后加入切成小块的黄油，再启动面包机和面程序15分钟，和至完全阶段。
5/18. 和好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下发酵40分钟，面团发酵两倍大即可。
6/18. 发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜松驰15分钟。
7/18. 取2份2克面团分别加入红曲粉和竹炭粉，5克面团加入可可粉，做成红色、黑色和棕色面团（先用一点点水稀释一下粉再和入面团会容易）
8/18. 将原色面团擀平，用学厨小熊模具压出三块小熊形状的面团。
9/18. 压出后用叉子在面团上叉出小孔。
10/18. 将面团放在模具底部。
11/18. 在面团上面放一块可可蛋糕，如此类推，再放一块面团，一块蛋糕。
12/18. 最后放入的小熊形状面团，叉出小孔的一面朝下。
13/18. 黑色面团弄成两个小小的圆形，中间部分用吸管压出小孔。
14/18. 其余面团如图弄出蝴蝶结、嘴巴、鼻子等部分放在原色面团上面。
15/18. 放烤箱发酵40分钟。
16/18. 烤箱预热10分钟，上火165度、下火170度，将小熊三件套的上盖也盖好，放入烤箱下层，烘烤28分钟。
17/18. 成品图1
18/18. 成品图2
小窍门
1、牛奶量依面粉吸水量而定。
2、现在气温高，可以直接在室温下发酵，不用使用面包机的发酵档。3、面团不要擀得太簿，我最后一块擀太簿，发酵起来会不满模。4、各家面包机、烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考。
