| 主料 | ||
| 牛奶80克 | 奶油90克 | 蛋白25克 |
| 高筋面粉300克 | 酵母3克 | 以下是第二天的材料适量 |
| 蛋白25克 | 奶粉20克 | 白糖40克 |
奶香北海道小餐包的做法，共11个步骤
1/11. 在面包桶里倒入80g牛奶90g淡奶油25g蛋白
2/11. 加入300克面粉和3克酵母
3/11. 面包机揉面模式30分钟
4/11. 揉好之后用保鲜膜包好冰箱冷藏发酵17小时
5/11. 在面包桶里投入20g奶粉25g蛋白40g
6/11. 取出冷藏发酵了17小时的面团
撕成小块放入面包桶中
7/11. 面包机揉面模式30分钟
揉好之后取出排气后分成60克的小剂子盖上保鲜膜发酵30分钟
8/11. 发酵至原来的2倍大
9/11. 用刷子轻轻刷上蛋液
10/11. 撒上些黑芝麻
11/11. 放入175度的烤箱烤30分钟
如果觉得上色过深了可以提前加盖锡纸
