| 主料 | ||
| 哈密瓜1个（中） | 芒果1个 | 猕猴桃1个 |
| 橙子半个（取汁、取皮） | 柠檬半个（取汁、取皮） | 桂皮1小片 |
| 八角1个 | 茴香籽8粒 | 白糖20（冰沙）克 |
| 白糖70（腌渍水果）克 | 清水15毫升（冰沙） | 清水70毫升（腌渍水果） |
法式哈密瓜冰沙盅的做法，共4个步骤
1/4. 一，先制备哈密瓜盅：
选一只熟透的，小的哈密瓜。对半切成锯齿状，用小的球型勺把果肉挖出来，备用。剩余的果肉切除来制作冰沙。哈密瓜盅放冰箱冷藏备用。
2/4. 取70g哈密瓜果肉，切块，倒入搅拌机中，加2茶匙柠檬汁，搅拌成果泥。将清水和白糖放入小锅熬煮成糖浆，晾凉，和果泥搅拌在一起，（如有现成的糖浆可以直接加入，图中我用的是自制百香果糖浆）。放入冰箱冷冻约四小时，便制成冰沙。中途记得不时搅拌一下，以免出现冰晶。
3/4. 1，把猕猴桃切掉皮后，切块，芒果切成刺猬状，便于切成一块一块的。和备用的哈密瓜球混合在一起，待用。
2，将柠檬、橙子切外皮，注意不要切到白色果肉。把切下来的外皮连同桂皮、八角、茴香籽、白糖和清水，一同放入小锅中煮开，关火。倒入所有水果，晾凉后放入冰箱冷藏。
4/4. 哈密瓜盅取出，倒入糖渍过的水果，然后取一大勺冰沙在水果上面，最后插两片薄荷叶做点缀，立刻上桌享用。
小窍门
tip：如果是大一点的哈密瓜，切掉三分之一来制作瓜盅，可以看食用人数来决定瓜盅大小。其他部分果肉可以来做冰沙。
