| 主料 | ||
| 黄油30克 | 奥利奥碎60克 | 吉利丁片2片 |
| 牛奶100克 | 淡奶油200克 | 细砂糖25克 |
| 抹茶粉10克 | 盐渍樱花几朵 | 苹果味果冻2个 |
樱花抹茶慕斯的做法，共21个步骤
1/21. 奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用
2/21. 黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌
3/21. 奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀
4/21. 慕斯圈用锡纸包裹住
5/21. 将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏室备用。
6/21. 盐渍樱花用清水浸泡备用
7/21. 吉利丁片用剪刀剪成段，放入小碗中用冰水泡软
8/21. 泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合
9/21. 筛入抹茶粉
10/21. 用茶筅搅拌均匀至无颗粒
11/21. 淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发
12/21. 打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可
13/21. 将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀
14/21. 慕斯液做好了
15/21. 从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。
16/21. 将果冻倒入干净的小碗中，加入少许冷开水，放入微波炉叮十几秒融化即可
17/21. 泡好的樱花取出，用厨房纸吸干水份
18/21. 凝固好的慕斯从冰箱取出，将樱花放在表面
19/21. 再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。
20/21. 冷藏至完全凝固后，小心的拿去锡纸，用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。
21/21. 成品。
小窍门
这个量，大约可以做出3个慕斯。
