| 主料 | ||
| #波兰种#适量 | 高粉50 | 水50 |
| 酵母1 | #主面团#适量 | 高粉200 |
| 牛奶+蛋100 | 紫薯粉20 | 盐3 |
| 细砂糖20 | 酵母2 | 黄油15 |
波兰种紫薯吐司的做法，共7个步骤
1/7. 波兰种材料混合至无干粉，盖上保鲜膜冷藏 我隔夜的 12h
2/7. 波兰种和主面团除黄油外所有材料混合成光滑面团 然后加入软化黄油
3/7. 手揉出手套膜 室温发酵至2倍大 这种天气很容易发过 要小心
4/7. 排气后一分三 滚圆
5/7. 擀开成牛舌状
6/7. 卷起 盖保鲜膜松弛15min
7/7. 松弛后接口朝上 再次擀开 卷起
