| 主料 | ||
| 八寸圆形巧克力海绵蛋糕2片 | 自制原味酸奶350克 | 淡奶油350克 |
| 白砂糖20克 | 牛奶150克 | 吉利丁粉12克 |
| 糖粉30克 | 芒果1个 | |
| 辅料 | ||
| 果汁适量 | 可可粉适量 | |
1/9. 先制作一个八寸圆型的巧克力海绵蛋糕，具体过程就省略了。蛋糕凉后均分成三片，实际使用两片。
2/9. 干净的八寸活底圆模外面包上锡纸，防止慕斯液渗出，底部铺上一张油纸，放上一片稍切小蛋糕。
3/9. 牛奶、吉利丁粉、白砂糖，隔水加热至完全溶化无颗粒。
4/9. 稍凉后的牛奶吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀，加入适量果汁拌匀。
5/9. 淡奶油加30克糖粉打发至六、七分，再加入上一步的液体拌匀，慕斯液就完成了。
6/9. 在蛋糕片放些芒果碎粒。
7/9. 倒入一半慕斯液再放上一片稍小的蛋糕片。
8/9. 倒入另一半慕斯液放冰箱冷藏一夜定型。
9/9. 定型好的蛋糕表面放上喜欢的花片，撒上可可粉脱模。
1、可根据自己模具大小调整蛋糕片的用量。
2、酸奶最好要浓稠的，如果不是原味请调整糖的用量。3、脱模时可用电吹风吹模具一圈帮助脱模。
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