| 主料 | ||
| 高筋面粉250克 | 水140克 | 白糖8克 |
| 盐5克 | 黄油5克 | 干酵母2.5克 |
| 辅料 | ||
| 煮贝果的水800毫升 | 白糖40克 | |
1/11. 原料；
2/11. 用后油法（主料除黄油以外的材料揉光滑后、再加入黄油揉）将面团揉至拓展阶段；
3/11. 面团
4/11. 揉好后分成小份，揉光滑后稍微静置松弛5-10min；
5/11. 面团擀开成椭圆形，将两边折叠进去搓成长条形；
6/11. 一边稍微搓细，另一边摁扁；
7/11. 对接下收口；
8/11. 发酵约半小时至明显变大；
9/11. 开始煮糖水，水开后放贝果，每面煮30s取出；
10/11. 预热好的烤箱，200℃、18min。
11/11. 冷却后密封保存
1.煮贝果的糖水放白糖就行，我家里红糖吃不完就放的红糖；
2.放在烤盘上发酵的步骤，如果不是不沾烤盘注意要垫油纸或者刷油防粘处理，否则取出煮的时候很容易变形漏气啊什么的，转移的时候可以借助刮板。
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