| 主料 | ||
| 派皮材料:适量 | 低筋面粉130克 | 细砂糖12克 |
| 黄油45克 | 水35毫升 | 卡士达酱:适量 |
| 蛋黄2个 | 细砂糖35克 | 牛奶200毫升 |
| 低筋面粉15克 | 装饰水果:适量 | 葡萄适量 |
| 蓝莓适量 | 芒果适量 | 巧克力片适量 |
清新水果派的做法，共16个步骤
1/16. 准备好派皮材料和卡士达酱材料。
2/16. 首先，将低筋面粉与细砂糖混合均匀。
3/16. 加入融化至七八分的黄油。
4/16. 带上手套防粘，将黄油与面粉揉搓均匀。
5/16. 慢慢加入水。
6/16. 揉成面团后松弛15分钟。
7/16. 用擀面杖擀成厚度适中的面皮，将派盘倒扣压出形状。
8/16. 整理好边缘，为了防止烘焙时鼓起，用滚针滚出一个个小洞排气。
9/16. 烤箱上下火150度预热，烤25分钟。
10/16. 烤派皮的时候准备制作卡士达酱。先将细砂糖与蛋黄混合打散打均。
11/16. 加入牛奶搅拌均匀至糖融化后倒入锅里小火慢慢加热。
12/16. 一边筛入低粉一边搅拌均匀。
13/16. 小火加热，搅拌至液体变得粘稠细滑时离火，放凉备用。
14/16. 取出派皮放凉的过程准备馅料，装饰的水果备好，卡士达酱装入裱花袋。我这里将芒果整成了玫瑰花，喜欢什么形状就怎么整。
15/16. 将卡士达酱均匀的挤在派皮上，摆上水果和巧克力片装饰就ok了。
16/16. 派皮酥酥脆脆，馅儿细腻柔滑，总之味道棒棒哒，外表美美哒。
小窍门
我用的是七寸的派盘，亲可以根据自己的模具大小作调整，配方酌量添加或减少就可以了，我的烤箱温度偏高，这个温度刚好，亲们结合自己家里的烤箱温度调整就可以了。
