主料 | ||
低筋面粉100克 | 无盐黄油100克 | 杏仁粉40克 |
糖粉40克 | 盐1克 |
曲奇饼干-酥的掉渣的做法,共11个步骤
1/11. 黄油切成小块室温软化,加入糖粉,糖粉是用白砂糖放料理机打成的粉状。
2/11. 用电动打蛋器把黄油打发至体积变大呈蓬松状态,颜色变白,停止打发。
3/11. 加入过好筛的低筋面粉和盐。
4/11. 加入杏仁粉。
5/11. 用硅胶刮刀将面粉翻拌均匀,不要过度翻拌,以免起筋。
6/11. 裱花袋装入中号八齿花嘴,面糊放进去挤出空气,我用的是硅胶裱花袋,比较好挤。
7/11. 逆时针方向挤出自己想要的花纹,挤花纹的时候裱花嘴不要贴在油布上挤,留出1厘米左右的距离,双手往下稍许用点力,裱花嘴沿着油布上的圆圈垂直转一圈,收尾时向往下一压再往上一提,曲奇饼干就完成了,要注意挤出的面糊大小尽量要一样,以免烤的时候受热不均。
8/11. 放入预热好的烤箱,中层上下火180度烤15分钟左右,最后五分钟要注意盯着,边缘上色后停止烘烤,取出放至凉透。
9/11. 成品,酥的掉渣,加入了杏仁粉的曲奇,真的很好吃呢^_^
10/11. 酥香可口的曲奇饼干,下午茶绝配!
11/11. 配杯红茶或咖啡,开动吧^_^