| 主料 | ||
| 玉米粒150克 | 食用油30毫升 | |
| 辅料 | ||
| 砂糖40克 | 水100毫升 | 摩卡咖啡粉10克 |
| 黄油50克 | 海盐少许 | |
摩卡爆米花的做法，共10个步骤
1/10. 准备好所有食材和铸铁锅
2/10. 中火将锅烧至微微冒烟，倒入食用油，润滑锅底
3/10. 扔下3-4粒玉米，盖上锅盖，听到爆破声，成功爆破即可
4/10. 将所有玉米粒倒入，盖上锅盖，均匀摇晃一下锅，中火约20-30秒便开始爆破
5/10. 待爆破声越来越弱，便可以关火，将锅移出灶台，利用余温爆破
6/10. 将锅里爆好的爆米花盛出
7/10. 锅里倒入水、糖，中火煮沸， 转小火
8/10. 煮至微微发黄，放切小块的黄油，溶化后，倒入咖啡粉
9/10. 用硅胶铲搅拌均匀，倒入爆米花，使其均匀裹上摩卡糖浆，微微冷却后出锅
10/10. 完成，捧着一锅爆米花尽情享受吧
小窍门
1.糖水不能熬的颜色过深，否则容易焦，入口会苦
2.爆玉米不能心急，锅烧热后全程中火3.熬完糖水会有焦糖色黏着锅底，可以用苏打粉加醋，小火煮一段时间，就能很容易清洗干净
