| 主料 | ||
| 豆腐1块 | 炒脆花生80克 | 食用油600克 |
| 辅料 | ||
| 水14杯 | 白糖1汤匙 | 青柠汁2茶匙 |
| 红椒粒1茶匙 | ||
泰式炸豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红?椒粒即成。
2/4. 炒脆花生用刀压至细碎。
3/4. 豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4/4. 炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
小窍门
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。
| 主料 | ||
| 豆腐1块 | 炒脆花生80克 | 食用油600克 |
| 辅料 | ||
| 水14杯 | 白糖1汤匙 | 青柠汁2茶匙 |
| 红椒粒1茶匙 | ||
1/4. 酸甜汁煮法：水煮滚后放入糖，慢火煮成浆状，加入青柠汁、红?椒粒即成。
2/4. 炒脆花生用刀压至细碎。
3/4. 豆腐用盐抹匀，压去水分，切条，放入滚油中，大火炸至金黄色捞出，去油。
4/4. 炸豆腐上碟，洒上花生，拌或蘸酸甜汁进食。
心得：青柠汁可用柠檬汁代替，花生放锅中慢火炒香，除去花生衣即成炒脆花生。
