| 主料 | ||
| 蛋清100克 | 白糖180克 | 淡奶油260克 |
| 芒果果肉90克 | 芒果果泥180克 | 水40克 |
唇齿留香的芒果果肉冰激凌的做法，共13个步骤
1/13. 芒果果肉打成泥
2/13. 芒果果肉切小丁
3/13. 蛋白加四滴柠檬汁打发至湿性发泡
4/13. 150g白砂糖加40g水不要搅拌煮至120度大约就是沸腾后再煮二分钟
5/13. 把煮好的糖浆立即分四到五次加入蛋白，边加边搅拌
6/13. 淡奶油加30g糖打发至八分，即纹理清晰有阻力即可
7/13. 把淡奶油和蛋白混合，加入芒果果肉和果泥，用刮刀翻拌均匀
8/13. 这是拌好的
9/13. 我用了硅胶蛋糕的模具，这样一次一块防止小朋友吃太多
10/13. 倒入模具震一下放入冰箱冷冻变硬即可
11/13. 取出冰激凌，中间凹的地方还可以切一些水果放上去。
12/13. 放上孩子早上吃的麦麦圈做耳朵，棉花糖做鼻子，小糖珠做眼睛，顿时变得萌萌的。
13/13. 满满的芒果香，拍照水平不够，都化了。
