| 主料 | ||
| 糯米粉120克 | 澄粉（小麦淀粉）150克 | |
| 辅料 | ||
| 蛋黄4个 | 牛奶400毫升 | 白糖140克 |
| 黄油100克 | 炼乳60毫升 | |
奶黄冰皮月饼的做法，共5个步骤
1/5. 第一步做冰皮 将120克糯米粉、90克澄粉和50克糖拌匀，然后加入250毫升牛奶和40克黄油和30毫升炼乳隔水加热，边加热边搅拌，等面团蒸透后冷却备用。准备少许澄粉做手粉使用。
2/5. 第二步做奶黄馅 先将60克黄油隔水加热，然后加入90克糖搅拌均匀；然后倒入4个蛋黄，加入150毫升牛奶和50克澄粉和适量炼乳搅拌均匀后隔水蒸制，蒸一段时间就搅拌一下，奶黄蒸制成粘稠块状后，放入冰箱冷却备用。
3/5. 第三步就是做月饼了
将冰皮和奶黄馅都弄成20克左右的小团，然后像包汤圆一样包好，放进月饼模具里一压就OK了。
4/5. 包好以后在放在冰箱冷藏下，吃起来QQ弹弹的味道很不错哟。
5/5. 切一个给你们看看
