| 主料 | ||
| 红豆适量 | 牛奶1瓶 | 西米适量 |
| 辅料 | ||
| 冰糖适量 | 红糖适量 | |
1/8. 准备好材料。
2/8. 红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
3/8. 水烧开，将西米到入锅中，小火煮。
4/8. 煮到西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候，关火焖5分钟。
5/8. 5分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用冷开水冲洗干净，沥干水份，西米的颗粒状就比较明显了。
6/8. 沥干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，搅拌均匀，冷藏30分钟。（喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
7/8. 红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，关火将红豆捞起沥水。
8/8. 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。
1， 小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。
2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。 3， 做好的红豆牛奶西米露，冷藏之后口感更佳呦。4，想要红豆快熟开裂，用压力煲比较快。
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