| 主料 | ||
| 普通面粉（油皮）250克 | 玉米油（油皮）25克 | 水（油皮）115克 |
| 普通面粉（油酥）58克 | 玉米油（油酥）30克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | ||
植物油版—油酥烧饼的做法，共18个步骤
1/18. 油皮所有材料（包括盐）称重量好放入盆内。
2/18. 用筷子搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团。
3/18. 盖保鲜膜醒面30分钟。
4/18. 醒面期间制作油酥，锅烧热，倒入玉米油，小火加热后倒入面粉内，边倒边搅均匀成油酥面。
5/18. 醒好的面团取出，擀成长方形片状。
6/18. 均匀铺上油酥。
7/18. 卷起，平均分成10个小剂子。
8/18. 取其中一个小剂子，两头捏紧。
9/18. 擀长。
10/18. 叠被子一样折两折。
11/18. 反过来，调转，擀长，再折两下。
12/18. 擀长，成烧饼坯。
13/18. 其他剂子依次做好，放入铺了油纸的烤盘，盖保鲜膜醒发20分钟。
14/18. 烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液，沾上芝麻。
15/18. 送入预热好的烤箱，上下火190度25分钟，烤至金黄色即可。
16/18. 成品图。
17/18. 颜色也很漂亮捏！
18/18. 咬上一口，酥脆掉渣！
小窍门
1、面粉吸水性不同，水量油量酌情添加。
2、烘烤最后几分钟，随时观察，以免烤糊。3、冬天用温水，夏天用凉水就可以了。4、各个烤箱温度不同，请各位小主自行调节。
