| 主料 | ||
| 樱桃800克 | 白糖100克 | 冰糖50克 |
| 水100克 | 柠檬半个 | |
樱桃酱的做法，共8个步骤
1/8. 将樱桃洗净
2/8. 樱桃去蒂，用一根筷子抵住樱桃的顶端，然后穿透樱桃，从樱桃长蒂的一端穿透出来，樱桃核就很轻松带出来了。
3/8. 去完核后用小刀把樱桃对半切一刀（或直接用手扳开）。
4/8. 均匀撒上白糖，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时左右。撕开保鲜膜，此时你会看到樱桃明显变软并渗出一些汁水来。
5/8. 腌制好的樱桃加入冰糖和水一起倒入锅里，大火煮开，撇去浮沫，转中大火继续边搅拌边煮。
6/8. 大约十多分钟后，锅中泡泡消失，果酱变的渐渐浓稠，舀起可以在锅铲上停留一会儿的状态，把半个柠檬挤汁滴入锅中。
7/8. 继续边煮边搅拌一分钟即可关火
8/8. 稍等几分钟，戴上棉手套，在果酱还烫的时候装入用开水消毒过晾干的玻璃密封瓶中，盖紧盖子，室温放凉后入冰箱保存。自己做的桃果酱需要放冰箱冷藏，不开封可以保存3-6个月，开封的话，需尽快食用。
小窍门
1、白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根据自己能承受的甜度和樱桃本身的甜度来调整，但不建议放的太少，糖放的越少，保质期就越短。 2、此方法做出来的果酱，会带有果肉感哦，不会像料理机打出来的那么稀。
