| 主料 | ||
| 面包粉200克 | 低粉50克 | 蛋液40克 |
| 黄油30克 | ||
| 辅料 | ||
| 细砂糖40克 | 奶粉10克 | 干酵母3克 |
| 盐3克 | 水120克 | 南瓜馅适量 |
| 酥松粒适量 | ||
南瓜花环包的做法，共16个步骤
1/16. 将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。
2/16. 揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。
3/16. 将面团滚圆，发酵。
4/16. 面团发到两倍大。
5/16. 拿出面团排气，滚圆后松驰15分钟。
6/16. 将面团擀成长方形，在表面约三分之二处抹上南瓜馅。
7/16. 将未抹馅料部分向内折。
8/16. 将最后的部分折过来，放到冰箱中冷冻30分钟。
9/16. 将面团擀长，切条。
10/16. 取三条，扭成一个花环。
11/16. 将面团放到烤盘上，进行最后发酵。发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量香酥粒。烤箱预热180度，烤15分钟。
12/16. 南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。
13/16. 南瓜中放入细砂糖，混和均匀。
14/16. 放到炒锅中，中火，慢慢翻动。
15/16. 馅料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑。
16/16. 炒好的南瓜馅。
小窍门
1.一次用不了多少馅料，所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的话，馅料的量要减少。
2.面团放到冰箱中冷冻，为了便于分割，同时也不会漏馅。
