| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 细砂糖40克 | 低粉55克 |
| 无味植物油40克 | 素咖啡40克 | |
| 辅料 | ||
| 盐一小捏 | 淡奶油350克 | 糖粉30克 |
| 可可粉5克 | ||
素咖啡蛋糕的做法，共18个步骤
1/18. 植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
2/18. 筛入低粉，用手抽大致拌匀
3/18. 分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
4/18. 继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
5/18. 蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
6/18. 蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
7/18. 取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8/18. 切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
9/18. 翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
10/18. 烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
11/18. 到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
12/18. 淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
13/18. 打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
14/18. 挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
15/18. 再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
16/18. 成品图
17/18. 成品图
18/18. 成品图
小窍门
小贴士：
1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
