| 主料 | ||
| 芝士糊：适量 | 奶油奶酪150克 | 鸡蛋1个 |
| 酸奶75克 | 淀粉15克 | 淡奶油75ml |
| 细砂糖50克 | 盐2克 | 蔓越莓（或其他果脯）50左右克 |
| 朗姆酒1大勺 | 饼干底：适量 | 曲奇饼碎50克 |
| 无盐黄油25克 | 肉桂粉（可不加）少许 | |
蔓越莓芝士酥条的做法，共12个步骤
1/12. 将蔓越莓加少许朗姆酒拌匀，微波炉中加热20秒，一旁放凉备用。这样做蔓越莓可以更好的吸收酒的香气，质地也会变软，更加可口。蔓越莓最好切成小块，防止沉底。
2/12. 将模具抹少许油，铺上油纸。具体方法为：按照比模具四边长出2-3cm的规格裁一块油纸，并按模具底部四边折出折痕，并将四角分别减开，每个角只剪一刀。
3/12. 将曲奇饼碎加少许肉桂粉（选放）拌匀。曲奇饼换成全麦饼干也可以。
4/12. 将黄油加热至融化，均匀拌入饼干碎中，铺在模具底部，并用勺子压实，放冰箱冷藏30分钟备用。
5/12. 烤箱预热160度。将提前室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑。
6/12. 倒入鸡蛋液、细砂糖、盐、酸奶拌匀。我用的原味希腊酸奶，比较浓稠，用普通较稀的酸奶要酌情减量。
7/12. 筛入淀粉，搅拌至无干粉。
8/12. 倒入淡奶油，搅拌至顺滑。
9/12. 最后将碗中的蔓越莓和酒一同倒入芝士糊中，拌匀。
10/12. 将冷藏好的模具拿出，倒入芝士糊，用刮刀轻轻刮平，入烤箱160度烤30-40分钟。
11/12. 烤至表面金黄，取出冷却，裹上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。
12/12. 吃前从模具取出，切块。开吃！
小窍门
1.这个方子可以做边长15cm的方模1个。2.蔓越莓切小块防止沉底，也可以换成其他喜欢的果脯。3.最好使用质地较浓稠的酸奶，稀酸奶要酌情减量。4.烤好后一定要加保鲜膜冷藏3小时以上再食用。
