烧仙草是台湾著名的小吃之一，有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似另一种小吃龟苓膏，但做法、材料均不相同，但同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰，夏季解暑热又能当冷饮。原本以为这样地道的台湾小吃只能在福建才能吃到，想不到无意中逛烘焙店竟然发现有仙草粉，而且制作非常简单，每次能做出4个人的分量了。
今天这道仙草冻就是完全按照记忆中仙草南路的做法，因为也不太爱吃芋圆，薯圆，所以全部用当季的养生杂粮来搭配了。最爱的红腰豆绵密香甜的口感，跟仙草冻简直是绝配。红腰豆是所有干豆中营养最丰富的一种，不仅能补血，增强免疫力，富含的丰富VE还能抗衰老。
| 主料 |
| 仙草粉50克 | | |
| 辅料 |
| 蜂蜜适量 | 炼奶适量 | 红腰豆80克 |
| 红豆30克 | 花生40克 | 绿豆20克 |
| 薏仁10克 | | |
台湾烧仙草的做法，共6个步骤
1/6. 先将所有豆类浸泡3个小时以上，放入电高压锅内，压40分钟。
2/6. 50克仙草粉先用150毫升的净水融化，搅拌成糊状。
3/6. 将1.1升的水烧开，慢慢淋入糊状的仙草中，不断搅拌。
4/6. 接着放入火上，再次煮至沸腾状，马上关火，等待它自然冷却。
5/6. 冷却到常温状态就会自然结冻了。
6/6. 这时可以加入煮好的杂豆，淋上蜂蜜，也可以加入鲜奶，最后淋一勺炼奶更添风味。
小窍门
夏季冰镇过后口感更好，现在的季节建议配合牛奶，坚果，红豆，花生，莲子，红枣食用。
