一串心，又名豆腐卷，是台湾宜兰县特有的一种传统小吃。这名头响亮的一串心在宜兰的罗东夜市很容易就
可以买到，十台币一串的价格不仅相当实惠，味道也是有口皆碑。绝对是让你一尝，便会一串接着一串的吃个不
停呢。而一串心的称呼来由，则是因为装有馅料和配菜的油豆腐泡，看起来像是一颗爱心的形状。
一串心制作起来非常简单，即使是零厨艺的新手也可在短短三分钟内就轻松漂亮的完成。只需一把菜刀，十
来个油豆腐泡，和一些你喜欢的熟食就可以了。在切成三角形的油豆腐泡中，填入香肠、或叉烧等主料，再配上
香菜或蒜苗，用长竹签一串，蘸上些你喜欢口味的酱料，一份道地的宜兰小吃就做好了。
一串心除了用香肠和叉烧以外，还可以用不同种类的食材作为主料。像猪耳、猪头肉皮、鸡肝、各色卤味、肠等，都是很常见的主料，只要是你喜欢的，都可以加进去呢，很赞吧。一串心不仅好吃好看、做起来还即实惠又快手，日常生活中无论是作为小菜还是夜宵，都是相当的合适呢，而且在这炎炎夏日，制作时还不沾一丝油烟，简直是有百利而无一害。爱好美食的小馋猫们，还不快来试试这惹味十足的一串心
| 主料 |
| 豆腐泡适量 | 卤味适量 | 香肠适量 |
| 腊肠适量 | 香菜或蒜苗适量 | |
| 辅料 |
| 甜辣酱、蒜蓉酱或番茄酱适量 | | |
一串心的做法，共9个步骤
1/9. 提前准备好豆腐泡
2/9. 把香菜用清水洗净后，摘取叶子备用
3/9. 把卤味和香肠，切成豆腐泡一半大小的块状
4/9. 用刀把豆腐泡对角切一刀，切成三角形
5/9. 把切好的豆腐泡的内芯依次用手按压一下
6/9. 把事先准备好的香菜叶塞进豆腐泡中
7/9. 接着把切好的卤味或香肠塞进装有香菜叶的豆腐泡中
8/9. 每塞好一个就用竹签串一个
9/9. 一串穿三个即可，吃时可蘸甜辣酱或番茄酱
小窍门
一串心的主料可根据自己的口味随意搭配各色熟食；配菜可选用香菜、蒜苗或韭菜；蘸料一般可选择
甜辣酱、蒜蓉酱或番茄酱。
