| 主料 | ||
| 絞肉500克 | 魚漿800克 | 魷魚一尾 |
| 辅料 | ||
| 紅蔥頭四顆 | 蒜頭100克 | 紅蘿蔔半根 |
| 木耳一大朵 | 香菜一把 | 筍絲500克 |
| 高湯700c.c. | 鹽1/2茶匙 | 蝦米50克 |
| 雞蛋兩顆 | 太白粉200克 | |
台式魷魚肉羹的做法，共13个步骤
1/13. 將紅蔥頭、蒜頭、香菜切末，紅蘿蔔、木耳切絲備用。
2/13. 撕去魷魚的外膜
3/13. 魷魚切塊後川燙
4/13. 川燙筍絲
5/13. 炸紅蔥頭與蒜頭、蝦米，炸成金黃色的，分開炸會比較好操作。
6/13. 絞肉與魚漿扮均勻
7/13. 起一鍋水約2500cc煮至冒煙約八十度左右，取一大一小湯匙，沾些水，將拌好的魚漿肉，一小塊一小塊的撥下水至煮熟。
8/13. 魚漿肉都煮好後加入川燙好的筍絲與高湯
9/13. 加入木耳與紅蘿蔔絲
10/13. 加入蒜酥與紅蔥頭酥、蝦米
11/13. 加入川燙好的魷魚
12/13. 用500cc的水泡開太白粉，慢慢的邊攪動邊加入
13/13. 熄火加入蛋花，這樣蛋花會雲彩一樣漂亮，最後的調味若不夠鹹再加一些鹽就可以了！
小窍门
魚漿是在傳統市場製作魚丸的攤子買的，是帶鹹味的魚漿，高湯也帶一些鹹味，所以鹽巴在最後再做調整就可以了。
