| 主料 | ||
| 高筋面粉200克 | 全麦面包粉70克 | 自制酸奶130克 |
| 辅料 | ||
| 黄油10克 | 盐2克 | 白糖20克 |
| 鸡蛋1个 | 酵母3克 | 白芝麻适量 |
全麦酸奶面包的做法，共11个步骤
1/11. 面包桶内放入蛋液、酸奶
2/11. 再放入两种面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母，用面粉盖上，和面20分钟
3/11. 放入黄油再和面20分钟
4/11. 进行发酵
5/11. 发好的面团取出排气后分成8份
6/11. 擀成长方形，底部压薄
7/11. 卷起
8/11. 放入模具，再次发酵
9/11. 发好的面包胚刷上蛋液，撒上芝麻
10/11. 烤箱预热，180度中层烤13分钟左右，上色严重时盖上锡纸
11/11. 松软好吃
小窍门
酸奶量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸，我的糖量不多，不太甜
