| 主料 | ||
| 在來米粉2米杯 | 日本太白粉1/2米杯 | 水2米杯 |
| 雞高湯4.5米杯 | 紅蔥頭片50克 | 豬油1大匙 |
| 醬油膏适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鹽1茶匙 | 胡椒粉1小匙 | |
油蔥粿的做法，共5个步骤
1/5. 取一炒鍋，下1碗沙拉油、豬油煸香紅蔥頭至金黃香酥，倒出瀝乾備用。
2/5. 取一水晶碗，下再來米粉、太白粉、水拌勻備用。
3/5. 取一炒鍋，下雞高湯、調味料煮滾，再倒入做法2拌勻成粉漿狀備用。
4/5. 取一容器鋪上保鮮膜，盛入1/3的粉漿，再撒上一層的油蔥酥，再倒入1/3的粉漿再撒上紅蔥酥，最後盛入剩餘的粉漿，表層再撒上油蔥酥，放入蒸鍋蒸40分鐘即可。
5/5. 取出後，撒上油蔥酥後放涼，最後搭配醬油膏即可。
