| 主料 | ||
| 油豆皮一张 | 猪里脊肉100克 | 韭菜30克 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 料酒3克 | 白糖2克 |
| 胡椒粉1.5克 | 蚝油10克 | 鸡精1.5克 |
| 香油适量 | ||
豆皮春卷的做法，共10个步骤
1/10. 准备好所有的食材。
2/10. 猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。
3/10. 油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。
4/10. 炒锅到油烧热放入肉丝。
5/10. 滑炒至变色盛出备用。
6/10. 取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
7/10. 把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。
8/10. 包成春卷生坯。
9/10. 锅中油烧热放入春卷中小火炸至。
10/10. 炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。
小窍门
油豆皮要用新鲜的软豆皮来做。
包的春卷封口一定要抹面糊粘紧，以免炸制的时候散开。炸制春卷中小火即好，以免炸糊。
