| 主料 | ||
| 鸡蛋2-3颗 | 高筋面粉70克 | |
| 辅料 | ||
| 白砂糖20克 | 水适量 | 泡打粉4克 |
| 玉米油5克 | 肉松根据个人口味 | 沙拉酱适量 |
成都名小吃-蛋烘糕的做法，共11个步骤
1/11. 鸡蛋2颗打入碗中
2/11. 白砂糖14g（根据个人口味）加入碗中
3/11. 碗中倒入5g玉米油/色拉油，和鸡蛋、白砂糖一起加入适量水（不要太多）奋力滴搅拌成这样
4/11. 之后，加入70-100g高筋面粉
5/11. 加入4-5g泡打粉
6/11. 加入适量水到碗中奋力滴搅拌成糊状，之后静置15分钟
7/11. 用勺子舀一勺制好的蛋面糊，浇到平底锅中（大概是14cm左右的面糊饼饼），盖上锅盖，烘十几秒就能烘好蛋皮，想要更脆的面皮可以多烘几十秒
8/11. 将将！烘好之后长这样！
9/11. 翻个面，没烘脆的那一面向上，上面放上你喜欢的熟菜或者别的东西，我做了肉松沙拉和泡菜的两种，其实不知道我那个步骤还是配料分量掌握得不够好，蛋皮不够蓬～
10/11. 泡菜口味的
11/11. 夹起就吃！是不是很easy～？好吃又怀旧！
小窍门
搅拌的时候一定要很均匀，其实蛋饼夹任意你喜欢的都OK，百搭～
