| 主料 | ||
| 马蹄粉250克 | 椰汁300克 | |
| 辅料 | ||
| 白糖250克 | 水950克 | 红茶一包 |
茶香椰奶马蹄千层糕的做法，共8个步骤
1/8. 用料用具展示，马蹄粉、水和糖都是还没称量之前的状态。
2/8. 100克马蹄粉加200克水，搅拌均匀，制成A浆。
3/8. 150克马蹄粉加300克椰汁，搅拌均匀，制成B浆。
4/8. 300克热水沏泡成红茶水，再加入100克白糖调匀，舀一小勺A浆进红茶糖水里面搅拌均匀，稍冷之后冲入A浆中，调匀备用，可均匀分成5等份。（在冲之前留一小勺A浆放一边，有用）
5/8. 450克热水，加150克白糖调匀，再加入刚才留的那一小勺A浆，搅拌均匀，稍冷之后冲入B浆中，调匀备用，可均匀分成5等份。
6/8. 蒸锅里大火水烧沸，蒸盘置蒸架上，倒入一等份的A浆，蒸约5、6分钟至熟，再把B浆均匀倒在蒸熟的A浆之上，这样一层层的把马蹄糕蒸熟。
7/8. 蒸好的马蹄糕冷却，蒙保鲜膜入冰箱，冷藏几小时后取出，
8/8. 用刀挨着划拉一下马蹄糕与蒸盘的边缘，倒扣蒸盘，整块马蹄糕完美脱落，切好自己喜欢的形状，先欣赏，再开吃，这样才不会浪费自己的杰作。^_^
小窍门
注意事项：1、浆汁在进锅蒸制之前一定要搅拌均匀。2、长期保持蒸汽充足，记得往蒸锅里添加热水，防止干锅。3、每一层蒸好后，稍微冷却才添加下一层的浆汁。4、冲调的时候，一定要用热糖浆去冲A、B浆，而不能反用A、B浆来冲热糖浆。
