| 主料 | ||
| 瘦肉适量 | 米粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱、姜、蒜、青菜、豆瓣酱、豆豉适量 | ||
自制炸酱米粉的做法，共8个步骤
1/8. 葱姜蒜切细
2/8. 肉剁碎
3/8. 加淀粉，料酒拌匀。
4/8. 锅里放油，烧热加葱姜蒜，炒香
5/8. 放肉末，翻炒变色，再加一勺豆瓣酱，少许豆豉，也可以加一点水，继续炒熟，最后勾芡出锅。
6/8. 锅里烧开水，放青菜，我放的是油麦菜，煮沸捞出。青菜煮一会就ok。
7/8. 开水下米粉，也可以是面条米线等等。煮熟捞出。
8/8. 碗底放酱油，醋，盐，味精，辣椒油，猪肉少许。再加米粉青菜炸酱，我还放了一点点榨菜，最后撒上葱花。搞定。
小窍门
最后根据自己的口味调味，做出来的米粉很香。
