果香浓郁-金钻凤梨酥怎么做,果香浓郁-金钻凤梨酥怎么做好吃,果香浓郁-金钻凤梨酥做法

2023-12-16 17:16 特色小吃 0万阅读 投稿:草药
台湾出产的金钻凤梨果皮非常薄,去皮后没有凤眼,甚至连果核的部分肉质都蛮细的,果肉酸甜味道香浓。
主料
馅料:冬瓜肉1000克菠萝肉500克白糖70克
麦芽糖70克酥皮:低筋面粉180克无盐黄油150克
白糖30克淡奶粉80克2克
鸡蛋(1个)45克

果香浓郁-金钻凤梨酥的做法,共7个步骤

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1/7. 冬瓜切薄片加水没过冬瓜,煮至瓜片透明关火,篱去水晾凉,用纱布裹上挤去水份;菠萝肉切碎备用

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2/7. 挤去水的冬瓜

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3/7. 菠萝果肉切碎

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4/7. 锅中放入切碎的菠萝 糖70g 麦芽糖70g,小火将糖加热到完全融化,加入挤去水的冬瓜肉,慢慢翻炒。

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5/7. 直至水份完全挥发,颜色变深,即成黏黏的馅料

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6/7. 制作酥皮面团,黄油150g 糖30g,用打蛋器中速打匀,加入全蛋1个继续中速打至成羽化状。将低筋面粉180g,淡奶粉80g,盐2g混合过筛,加入到打好的黄油中,用硅胶刮刀逐渐铲拌成酥皮面团。

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7/7. 将面团分成每个约重22g的小剂子,包入适量的馅料压入模具中。烤箱上下火温度175度预热10min,烤盘放烤箱中层,烤15-20min。

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